LASAGNA CU LEGUME DE POST

Ingrediente pentru lasagna cu legume de post:

- foi de lasagna (eu am folosit 12 foi pentru patru rânduri, câte trei pe un rând);

- 3 morcovi;

- 3 cepe;

- o țelină potrivită (eu am folosit o bucată de țelină de la congelator);

- un păstârnac (deși în rețeta găsită nu se cerea);

- doi ardei grași;

- 2 dovlecei (eu am pus un dovlecel și o vânătă și nu mi-a părut rău);

- 250 g bulion;

- ulei;

- sare, piper;

- pătrunjel verde.

Preparare:

🍴 Ceapa tăiată mărunt, morcovii, țelina, păstârnacul date pe răzătoarea mică, ardeiul tăiat cubulețe le-am pus într-o cratiță împreună cu puțin ulei, sare și piper și le-am înăbușit bine. Am adăugat câte puțină apă, până s-au pătruns bine legumele.

2. Între timp, am curățat de coajă și am tăiat dovlecelul și vânăta cubulețe.

🍴 Când legumele au fost bine făcute, am adăugat dovlecelul și vânăta și le-am lăsat să se înăbușe 5-10 minute.

🍴 Am adăugat bulionul. Eu am folosit, de fapt, roșii pasate din comerț.

🍴 La urmă, am adăugat pătrunjelul tocat.

Pregătirea foilor de lasagna:

🍴  Am pus apă cu sare într-o cratiță mai largă și am opărit foile de lasagna pe rând, punând câte două-trei în cratiță. Le-am scos după 2-3 minute, pe rând, cu paleta sau cu o furculiță într-o strecurătoare și le-am limpezit la jet de apă rece. Apoi le-am scos într-un castronel având, însă, grijă să nu stea întinse una peste alta ca să nu se lipească. Am mai găsit undeva pe net ideea de a pune ulei în apa în care fierb sau de a le scoate din strecurătoare pe o folie de aluminiu.

🍴 Cu altă ocazie, pentru că m-am grăbit, am fiert toate foile de lasagna o dată într-o oală mare, cu multă apă, așa cum fierb macaroanele sau spaghetele. Nu le-am fiert de tot, doar până și-au pierdut din rigiditate. Am scurs apa fierbinte de pe ele și imediat am adăugat apă rece sau călduță. Le-am lăsat în această apă, de unde le-am luat pe rând și le-am pus direct în vasul pe care îl dau la cuptor. N-am avut niciun fel de problemă cu lipirea foilor și a mers și mai repede.

🍴 Într-o tavă de yena, am întins bulion cât să acopere fundul.

🍴 Am aranjat un strat de foi de lasagna,...

🍴 ... un strat de pastă de legume,...

🍴 ... alt strat de lasagna și așa mai departe.

🍴 Pe ultimul strat de lasagna am întins bulion ca să evit uscarea foii.

🍴 Am acoperit vasul și l-am introdus în cuptor pentru vreo 45 de minute, deși nu cred că era nevoie să stea atâta. A fost însă în regulă pentru că foile s-au pătruns bine.